重视饮食健康，设计均衡饮食计划，保证合理膳食搭配，让我们共同关注饮食健康，在享受美食的同时收获健康的身体。

　　人们的生活水平日益提高，物质越来越多样化，我们的餐饮也更加多元、快捷。但有的时候，我们的饮食行为却导致了发胖或病从口入。到底怎么安排才是合理的饮食?

　　近期，世界卫生组织(WHO)发布了3份新的膳食指南，提供了碳水化合物、脂肪、饱和脂肪和反式脂肪的摄入建议。指南给出的建议中，分为“强烈建议”(strong recommendation)和“有条件的建议”(conditional recommendation)两个级别。“强烈建议”代表确信实行这一建议利大于弊，可以在各国制定膳食指南时直接采纳;“有条件的建议”，表示不确定实施这一建议的收益有多大，建议供大家参考。

碳水化合物应该怎么吃？

　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，包括可被人体消化吸收的单糖、双糖、淀粉等，以及一些膳食纤维、益生元等，在粮食、糖果、水果中含量较高，是人类最经济和最主要的能量来源。WHO指南中的建议如下：

【强烈建议】

　　1.建议碳水化合物的摄入量应主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类(适用于所有2岁及以上的个人)。

　　2.建议成年人每天至少摄入400克蔬菜和水果。

　　3. 建议成人每天至少摄入25克从食物中摄取的天然膳食纤维。

【有条件的建议】

　　对于儿童和青少年，WHO建议蔬菜和水果的摄入量：

　　2-5岁，每天至少250克;

　　6-9岁，每天至少350克;

　　10岁或以上，每天至少400克。

　　儿童和青少年每天摄入天然膳食纤维的量：

　　2-5岁，每天至少15克

　　6-9岁，每天至少21克

　　10岁或以上，每天至少25克。

　　指南指出，食用更多的全谷物、蔬菜、水果和豆类与死亡率和疾病风险的显著降低有关：

　　全因死亡风险降低近20%;

　　冠心病(以及更广泛的心血管疾病)的风险降低10-20%;

　　可使患2型糖尿病的风险降低20%以上;

　　可降低16%的结肠直肠癌和癌症死亡率。

　　在日常饮食中，我们的主食可以选择食用健康的碳水，如糙米、燕麦、藜麦、玉米、荞麦、青稞等，减少精加工米面的摄入。而蔬果、豆类(绿豆、红小豆、花豆、蚕豆等)要尽可能选择新鲜的，或经过最低限度加工的食品，非油炸、不添加脂肪、糖或盐的食品，是我们的首选，油炸蔬菜、果脯蜜饯等就需要尽可能避开了。