在日常生活中增加全谷物碳水化合物的摄入。全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于维持血糖水平稳定。全谷物是抗炎饮食的重要成分，特别是低加工的全谷物中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维的膳食致炎指数 (Dietary Inflammatory Index, DII)评分较低，有抗炎作用。研究证明，全谷物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险。

　　我们对发烧、咽喉肿痛、牙周炎等情况并不陌生，有人说“别问，问就是炎症”，还有人认为发炎是“小病”，吃点药就好了。

　　炎症作为我们自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应，有时是有益的。但如果炎症反应一直存在，可能会发展成慢性炎症，炎症失控会累及全身，除了会加速衰老，还会刺激心血管疾病、自身免疫性疾病、癌症等疾病的发展。

炎症源于细胞击退入侵者的战斗，但慢性炎症危害健康

　　什么是炎症?

　　当我们的身体受伤或遇到感染时，它会激活防御机制来保护自己。它通过指示我们的细胞击退入侵者来做到这一点。这种战斗过程会引起炎症，通常表现为肿胀、发红和疼痛。在短期内，炎症是你的身体正在愈合的迹象，无论是膝盖擦伤还是感冒。

　　但如果炎症持续较长时间，则可能发展为“慢性”。这可能表明存在健康问题，例如关节炎，心脏病，糖尿病，痴呆或其他自身免疫性疾病。

　　慢性炎症的症状可能持续数月至数年，常见的有以下9种迹象：

　　持续疼痛;

　　慢性疲劳或失眠;

　　关节僵硬;

　　皮肤问题;

　　经常感冒或流感;

　　抑郁、焦虑和情绪障碍;

　　无计划的、意外的体重增加或减轻;

　　血液标志物升高(如C反应蛋白);

　　胃肠道问题(如便秘、腹泻、胃酸倒流等)。

抗炎饮食能帮我们击退炎症吗？

　　早在2006年，《美国心脏病学会杂志》就有研究证明，食物和炎症之间的存有关系。一些食物成分可能通过产生促炎细胞因子(在细胞信号传导中很重要的小蛋白质)或减少抗炎细胞因子的产生来激活免疫系统。

　　目前，没有单一的抗炎饮食，但有两个公认的、有证据支持的饮食方式——地中海饮食和阻止高血压的饮食方法(DASH)。日常生活中，我们可以把以下抗炎饮食的四大元素组合起来，减少身体的炎症。

富含抗氧化剂的食物。

　　这些化合物有助于身体对抗自由基或不稳定原子，也就是抗击与癌症和心脏病等疾病有关的因素。摄入抗氧化剂的最佳方法是多吃水果和蔬菜。研究表明，冷冻、干燥和罐装水果和蔬菜可以和新鲜水果和蔬菜一样好。

富含“健康”的不饱和脂肪酸的食物。

　　单不饱和脂肪和omega-3脂肪酸存在于鱼类(沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼等)、种子、坚果和植物油(牡丹籽油、橄榄油和亚麻籽油)中。