无论是茶还是咖啡，都不要喝得太烫。2016年国际癌症研究机构(IARC)公布对于咖啡、茶等过热饮品的致癌性评估结果，温度超过65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物，即对人致癌性证据有限，但很可能致癌。

　　近期《细胞和生物科学》杂志发布研究称，每天喝一两杯咖啡有助于抵抗新冠感染，无论是哪一种都有效。

　　富含多酚的饮食可诱发积极的人体免疫反应，抵抗病毒感染;而咖啡含有咖啡酸、绿原酸等多酚，及各类抗氧化成分。此前有研究称每天喝一杯咖啡的人，发病风险低了10%。

　　为验证咖啡抗新冠机理，课题组选取了全球各地的研磨咖啡及速溶咖啡进行测试，发现咖啡可阻断ACE2受体与病毒刺突蛋白的结合，也抑制了跨膜蛋白酶丝氨酸2、组织蛋白酶L的活性，这些与病毒侵入细胞有关。进一步分析发现，咖啡中的异绿原酸A的抑制力最强。

　　根据不同人喝咖啡的习惯，课题组向咖啡中分别添加了奶油、低脂奶、牛奶和糖，发现对抑制作用无影响;考虑到某些人群咖啡因过敏，使用无咖啡因的咖啡同样有效。

　　课题组又让受试者饮用不同浓度的咖啡并抽取血清，证明血清可以抑制病毒原始株和Omicron活性，在饮用后6小时内效果最佳。