科学家发现了防止不相容液体聚结的方法

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　　来自PSL大学、CNRS、哈佛大学和化学公司Calyxia的一个化学工程师团队发现了一种防止或延迟某些不混溶液体聚结的方法。

　　在他们发表在《科学》杂志上的论文中，该小组描述了他们进行的实验是如何发现一种方法，使水和油等流体在不使用表面活性剂的情况下以乳液的形式长期保持。

　　众所周知，当两种不混溶的液体，如水和油混合时，它们不会保持很长时间——它们会慢慢分离成两层。这是因为它们从一开始就没有真正混合在一起;相反，它们以液滴的形式共存，当它们相互接触时会聚结。

　　正因为如此，化学家们开发了各种表面活性剂，迫使这些液体在一段时间内保持“混合”状态。但是，正如参与这项新研究的研究人员指出的那样，这种表面活性剂通常对环境、人类或两者都有毒。

　　该团队的工作包括混合许多不同种类的不混溶液体(主要是水和多种油)，然后对它们进行研究，以了解更多关于它们的行为。在这样做的过程中，他们注意到，在某些情况下，样品摇晃后，液滴之间会自发形成非常薄但稳定的油膜。

　　仔细观察发现，薄膜诱导了液滴之间的粘附，同时防止了它们聚结。这使得这两种液体能够长时间保持在摇晃状态。研究小组指出，这种现象以前从未被观察到。

　　在进行了更多的实验后，研究小组发现，具有高极性和高分子量的油最能防止聚结。他们还注意到，薄膜是在流体摇晃的那一刻形成的。

　　他们指出，大多数植物油都可以毫不费力地聚合，这表明许多可生物降解的材料可以在不需要表面活性剂的情况下制成。他们认为，香水和化妆品的情况可能也是如此。

　　研究人员进一步建议，他们用来“混合”不混溶液体的技术也可以用来开发由可生物降解材料和水制成的新型塑料。

　　更多信息：Claire Nannette等人，薄粘性油膜导致油包水混合物异常稳定，《科学》(2024)